HENDI japanske kniven Sashimi er det ideelle valget for å skjære fiskefileter til sashimi og sushi.
Det smale bladet er også utmerket for å flå og filetere liten til mellomstor fisk.
Med denne kniven er det mulig å oppnå svært tynne, nesten gjennomsiktige skiver med svært lite celleskade på det kuttede produktet.
Kanten er slipt på den ene siden.
Produsert i Japan – tradisjonell japansk design.
Alle kniver fra denne serien danner et komplett sett for tradisjonell sushitilberedning.
Blad laget av japansk rustfritt stål SUS 420J2.
Håndtak laget av poppeltre.
Bladhardhet: ca. 53 HRC.
Tåler ikke oppvaskmaskin.
Bladlengde: 270 mm
Total lengde: 405 mm