Dette er et spørsmål som stadig dukker opp. Er det slik at induksjon eller gass, eller andre koketopper for den saks skyld kan påvirke smaken på maten?
Det korte svaret på spørsmålet er; nei.
Det som likevel kan påvirke maten, er snarere hvordan varmen oppfører seg og hvordan det igjen påvirker tekstur og for eksempel stekeskorpe.
Profesjonelt liten forskjell
Setter du en profesjonell kokk til å tilberede det nøyaktig samme måltidet på en gasstopp og dernest en induksjonstopp, vil det være så og si ingen forskjell på smaken.
Kokken vet hvordan maten oppfører seg under gitte temperaturer og skal ha like god og presis kontroll på begge koketopper.
Les også: Induksjon eller gass på storkjøkkenet: Hva er forskjellene?
Uvant med gass eller induksjon
Det som kan skape forskjell i smak og tekstur er om vedkommende som tilbereder maten ikke er vant med koketoppen som blir brukt. Det vil da være en større sjanse for at maten får en annen tekstur og dermed kan smake noe annerledes.
Men i bunn og grunn vil det aldri bli så stor forskjell på smaken.
Les også: 5 fordeler med induksjon på storkjøkkenet
Velg det du kan
Uansett hvilken koketopp som på papiret ser best ut, handler det allikevel om å velge det du er mest komfortabel med. Kjenner du arbeidsverktøyet godt, blir også resultatet mye bedre.
Trenger du en ny koketopp til storkjøkkenet ditt? I nettbutikken vår finner du et stort utvalg av både gasskoketopper og induksjonskoketopper.